Να αντισταθούν στις αλλεπάλληλες κρίσεις των τελευταίων ετών και να επιβιώσουν, προσπαθούν σήμερα τα αρτοποιεία (πολλοί τα έχουν κάτοικοι της Πέλλας). Παρόλα αυτά, η πραγματικότητα είναι σκληρή αφού σύμφωνα με δηλώσεις του προέδρου της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος Μιχάλη Μούσιου (Naftemporiki TV), έχουν βάλει λουκέτο 800 αρτοποιεία σε όλη τη χώρα.
Κάθε φούρνος που «γκρεμίζεται» (κλείνει) είναι απόρροια της βαθιάς οικονομικής κρίσης του κλάδου και της κατάστασης, στην οποία έχουν περιέλθει τα τελευταία δεκαπέντε και πλέον χρόνια αρκετές μικρομεσαίες επιχειρήσεις στη χώρα μας. Βέβαια, αρκετοί πολίτες για να μην πουν το ψωμί…ψωμάκι, βάζουν αυτό το αγαθό σε προτεραιότητα συγκριτικά με άλλα βασικά είδη ανάγκης.
Είναι γεγονός ότι τα αρτοποιεία κατάφεραν να αντέξουν στο χρόνο και να ξεπεράσουν την οικονομική και μετέπειτα την κρίση που προέκυψε με την πανδημία, ωστόσο δεν συνέβη το ίδιο με την ενεργειακή κρίση αλλά και άλλους παράγοντες που οδήγησαν όλο και περισσότερους φούρνους να βιώσουν τον εφιάλτη του «λουκέτου».
Είναι σαφές ότι οι συνεχείς κρίσεις έχουν οδηγήσει και στο νομό Πέλλας αρκετά αρτοποιεία τα τελευταία χρόνια στο λουκέτο.
Σούπερ μάρκετ – ενεργειακή κρίση
Μάλιστα, ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Ελλάδος ανέφερε ότι στην χώρα μας υπάρχουν 13,5 χιλιάδες αρτοποιεία, ενώ αναφερόμενος στα λουκέτα εξήγησε ότι το πρόβλημα ξεκίνησε όταν δόθηκε η άδεια στα σούπερ μάρκετ να διαθέτουν «θερμές γωνιές» στα καταστήματά τους που φέρουν τον χαρακτηρισμό του φούρνου. Σύμφωνα με τον ίδιο, τα τελευταία χρόνια έχουν ανοίξει 500 θερμές γωνιές σε σούπερ μάρκετ.
«Δεν υπάρχει εργαστήριο. Δεν παρασκευάζεται κάτι σε αυτό τον χώρο. Απλά βγαίνει από τους καταψύκτες και γίνεται η έμψηση μπροστά στον καταναλωτή», πρόσθεσε υποστηρίζοντας ότι ο χαρακτηρισμός φούρνος για μια τέτοια εγκατάσταση είναι παραπλανητική «με τη βούλα του νόμου», είπε χαρακτηριστικά. Μια δεύτερη εξέλιξη που επηρέασε την λειτουργία των αρτοποιείων, όπως σημείωσε ο κ. Μούσιος, είναι η ενεργειακή κρίση το 2021.
Όπως είπε, πριν την κρίση, το κόστος για την ηλεκτρική ενέργεια δεν ήταν σημαντικό ποσοστό των εξόδων ενός αρτοποιείου. Ωστόσο, πλέον το μεγαλύτερο κόστος προέρχεται από την ενέργεια. Κληθείς να σχολιάσει τις ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες, ανέφερε ότι το τελευταίο δίμηνο έχει κάπως ομαλοποιηθεί η αγορά σε αυτό το κομμάτι.
